SAFFRAN MENY
Välkommen till en bit av Spanien!
Spansk matlagning är till stor del regional och bygger på produkter som hämtas från den närmaste trakten, men gemensamt för hela Spanien är en färgglädje i matlagningen och en förmåga att förvandla råvaror till verklig kokkonst. Den meny vi valt är baserad på riktigt genuin mat; mat från de spanska byarna – rättfram, enkel och smakrik.
Vegetarianas
-
2. Tartaletas de calabacín 72:-
Zuccinibiffar med parmesanost
-
3. Queso frito 79:-
Friterad halloumiost med romescosås
-
4. Pimientos de Padrón 76:-
Friterad små delikatess paprikor
-
5. Alcachofas fritas 72:-
Friterade kronärtskockor med mojosås
-
6. Champiñones al ajillo 72:-
Vitlöks och persiljefrästa champinjoner
-
7. Patatas alioli 72:-
Friterad potatis i aioli
-
8. Patatas bravas 72:-
Het cayennepepparpotatis á la Madrid
-
9. Tapa de quesos 76:-
Spanska ostar med kvittenmarmelad
-
12. Garbanzos con espinacas 72:-
Kikärtsgryta med spenat
-
13. Pimientos de piquillo 72:-
Färskostfyllda grillade paprikor
Pescado y marisco
-
15. Gambas al pil pil 82:-
Chili och vitlöksfrästa räkor
-
16. Langostinos a la plancha 82:-
Stekta tigerräkor med saffransaioli
-
17. Gambas rebozadas 82:-
Friterade räkor med söt-stark sås
-
18. Calamares a la Romana 76:-
Friterade bläckfiskringar med aioli
-
19. Navajas al ajillo 105:-
Vitlöksfrästa svärdmusslor
-
20. Pulpo al chili 79:-
Chilifräst bläckfisk
-
21. Mejillones con jamón 79:-
Sauterade musslor med serranoskinka.
-
22. Saquitos de langostino 79:-
Tigerräksknyten på bädd av tomatsås
CARNE
-
24. Chistorra a la sidra 79:-
Ciderfräst färskorv
-
25. Cecina de León 82:-
Lufttorkat nötkött med citron & parmesan
-
27. Pollo al ajillo 76:-
Vitlöksmarinerade kycklingbitar
-
28. Pinchito moruno 76:-
Moriskt fläskfiléspett på bädd av tomatsallad
-
30. Tartaletas de cordero 76:-
Lammfärsbiffar med mintaioli
-
31. Dátiles con bacon 76:-
Baconlindade dadlar
-
32. Serrano con manchego 76:-
Stekt serranolindad manchegoost
-
33. Rostbif de cordero 79:-
Lammrostbiff med rödvinsås
-
34. Carrillada ibérica 82:-
Iberisk griskind al Pedro Ximenez
-
35. Croquetas de jamón 72:-
Kroketter fyllda med serranoskinka
PINTXOS VASCOS
-
36. Pintxo de cangrejo y gamba 61:-
Krabbröra med tigerräka och ägg
-
37. Pintxo ibérico 61:-
Iberisk serranoskinka med chevréost
-
38. Pintxo de salmón 61:-
Rökt lax med roquefortost
-
39. Pintxo de pringá 61:-
Långkokt karré med rostad lök.
Postres
-
Crema catalana 99:-
Katalansk creme bruleé med bränt socker
-
Sorbete de fresa 99:-
Fläder & jordgubbs sorbet med limemarinerade hallon
-
Panacota de chocolate 99:-
Chokladpannacotta med skogsbärskaramell
-
Helado de naranja 99:-
Apelsinglass i sitt skal
-
Requesón 99:-
Krämig honung & mandelglass
-
Trufas 79:-
Hemgjorda tryfflar
